خواص سیر خام و پخته؛ تفاوت‌ها، فواید و نکات مهم برای سلامتی ایمنا

پس از این مدت سیر حالت ژله‌ای پیدا می‌کند و مزه آن شیرین و رنگ آن هم سیاه می‌شود. زمانی که سیر را برش می‌زنید یا له می‌کنید، قبل از استفاده، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. این کار میزان ترکیبات آن را افزایش داده و باعث مفیدتر شدن آنزیم‌ها می‌شود.

می‌توانند آن را همراه با خوراکی‌هایی که فشار خون را افزایش می‌دهند، مثل غذاهای شور، یا حتی با مقداری آب مصرف کنند. سیر سیاه خاصیت ضد التهابی خوبی هم دارد و برای ورم مفاصل و دردهای ماهیچه‌ای مفید است.گفته می شود خاصیت ضد التهابی سیر سیاه باعث پیشگیری از بیماری های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون می شود. مونوسدیم گلوتامات ماده ای است که در گوجه و پنیر وجود دارد و خوردن مقدار کم آن مشکلی ایجاد نمی کند.

مدیریت کبد چرب شامل گزینه‌های درمانی مختلف است که بیشتر آن‌ها شامل تغییرات در شیوه زندگی می‌شود. اگر شما مبتلا به کبد چرب هستید و بدون مشکلات پزشکی دیگر، نیازی به درمان خاصی ندارید، اما انجام تغییراتی در زندگی می‌تواند به کنترل و برگرداندن توده چربی در کبد کمک کند. استفاده از سونا هم به دلیل کمک به افزایش تعرق، از فرایند سم‌زدایی کبد حمایت می‌کند. استرس مزمن نیز می‌تواند بر کبد و سلامت کلی بدن اثر منفی بگذارد، بنابراین یافتن روش‌هایی برای کاهش آن حیاتی است.

با این حال، همیشه قبل از شروع هر نوع درمان جدید، مشورت با یک پزشک یا متخصص تغذیه ضروری است. سیر سیاه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و مقابله با پیری زودرس دارد. فرآیند تخمیر سیر تازه باعث افزایش سطح ترکیباتی مانند S-آلیل سیستئین (SAC)، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها می‌شود که به طور مؤثری رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و فرآیند پیری را تسریع می‌کنند. با خنثی شدن این مولکول‌ها، از تخریب سلول‌های پوست، قلب، و سایر اندام‌ها جلوگیری می‌شود.

برای اینکه بتوانید سیر سیاه تولید کنید، سیر خام یا معمولی را به مدت ۵۰ تا ۹۰ روز در دمای ۶۰ تا ۷۷ درجه قرار دهید. این همان فرآیند تخمیر است که باعث شیرین شدن مزه سیر می‌شود و به مرور رنگ آن را سیاه می‌کند. سیر سیاه همان سیر سفید یا سیر خام است که در طی یک فرآیند مشخص تخمیر شده است. کبد چرب یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامت در دنیای امروز است که به دلیل سبک زندگی  و رژیم‌های غذایی نامناسب به سرعت در حال افزایش است. بسیاری از افراد به دنبال روش‌های طبیعی برای بهبود کبد چرب خود هستند و یکی از این روش‌ها، استفاده از سیر سیاه است.